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食品安全知识

瘦肉精主要成分是什么？

2019-02-13 23:16:13

它作为一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的药物添加剂。比如在中国造成中毒的克仑特罗和美国允许使用的莱克多巴胺。其它这样类似药物还有沙丁胺醇和特布他林等，同样能起到“瘦肉”作用。

瘦肉精；克伦特罗；学名盐酸克伦特罗；分子式：C12-H18-Cl2-N2-O

白色或类白色的结晶粉末，无臭、味苦，熔点161℃，溶于水、乙醇，微溶于丙酮，不溶于乙醚。

目前，我们常说的瘦肉精，其实是一类药物的总称，能够促进瘦肉生长，主要包括盐酸克伦特罗，莱克多巴胺，沙丁胺醇，硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺、硫酸沙丁胺醇七种药物，通常所说的瘦肉精是指盐酸克伦特罗。

如果大剂量用在饲料中，就可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。

“瘦肉精”在我国已经禁用，滥用瘦肉精会触犯法律。