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食品安全知识

瘦肉精有什么作用，瘦肉精是干嘛用的？

2019-02-13 23:18:05: 　

　其实，在中国，通常所说的瘦肉精是指克伦特罗(Clenbuterol)，当它们以超过治疗剂量5-10倍的用量用于家畜饲养时，即有显著的营养“再分配效应”——促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，能显著提高胴体的瘦肉率、增重和提高饲料转化率，因此曾被用作牛、羊、禽、猪等畜禽的促生长剂、饲料添加剂。

　　瘦肉精让猪的瘦肉率提高，带来更多经济价值，但它对人体有很危险的副作用。中国最早报道的瘦肉精中毒事件是1998年供港活猪引起的，此后这类事件经常发生，如：2001年广东曾经出现过批量中毒事件。瘦肉精在上海曾经引发了几百人的中毒事件。而在台湾，由于从美国进口的猪肉里含有瘦肉精，几乎挑起一场政治争端。由于西方国家一般不消费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。

　　克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

瘦肉精是一类药物的统称，主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂，用于治疗支气管哮喘、慢性支气管炎和肺气肿等疾病。

目前，已经有数种药物或食品添加物被称为瘦肉精，以下为种类都是：

1、莱克多巴胺（Ractopamine，商品名：培林）：使用培林可以增加5％到10% 的肉，并减少10％的饲料需求。

2、科尔特罗（Colterol）

3、齐帕特罗（Zipaterol）

4、塞曼特罗（cimaterol）

5、沙丁胺醇（Salbutamol）

6、妥布特罗（tulobuterol）

7、特布他林（Terbutaline）

8、克伦特罗（Clenbuterol）：克伦特罗也与咖啡因、阿司匹林（aspirin）并用，用於肥胖病人减肥的处方。

大剂量用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但食用含有瘦肉精的猪肉对人体有害。“瘦肉精”在我国已经禁用。
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